Saksang

BAHAN : 

½ butir kelapa, parut
1 sdm ketumbar, haluskan
3 sdm minyak, untuk menumis
 

Haluskan bumbu berikut  
6 butir bawang merah
5 siung bawang putih
10 buah cabai keriting
6 buah cabai rawit
3 cm jahe
2 cm lengkuas
2 cm kunyit
2 batang serai, dipotong-potong
2 sdt garam
1 sdt gula pasir

3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
500 gram daging babi (bisa diganti dengan daging sapi), potong dadu
500 ml air
 
Cara memasak : 
Campurkan kelapa parut dan ketumbar, sangrai sampai kecokelatan. Angkat, tumbuk sampai mengeluarkan minyak. Sisihkan.
tumis bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam sampai matang.
masukkan daging sapi, aduk sampai berubah warna. Tuangkan air, masak sampai air berkurang setengahnya. Masukkan campuran kelapa sangrai. Masak sampai daging empuk dan kuah habis. Angkat, sajikan.